白灼蝦是廣東地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，其做法簡單，味道鮮美。下面就來介紹一下如何正確地做白灼蝦。

首先，準備好新鮮的大蝦，去除蝦線，用清水洗凈，備用。取一只大碗，加入清水，放入姜片、蔥段和適量的鹽，大火煮沸。

當(dāng)水沸騰時，將蝦放入碗中，立即蓋上蓋子，燜煮2-3分鐘。蝦肉變成鮮紅色即可撈出。

將蝦撈出后，可以沾上蒜泥、醬油、香油、花生醬等調(diào)料食用。當(dāng)然，也可以直接蘸醬油食用，味道也非常不錯。

需要注意的是，白灼蝦的煮時間不能太長，否則蝦肉會變得硬嚼。2-3分鐘的時間剛好可以讓蝦肉熟透，口感鮮美。

總之，做白灼蝦的關(guān)鍵在于火候和調(diào)料的搭配。只要掌握好這些要點，就能輕松制作出一道美味的白灼蝦了。