香菇小青菜是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、味道清香的素菜佳肴。下面，我將分享一下制作香菇小青菜的做法。

所需材料：

1. 香菇 150 克

2. 小青菜 300 克

3. 大蔥 1 根

4. 姜片 3 片

5. 蒜末 適量

6. 鹽 適量

7. 食用油 適量

8. 蠔油 適量

制作步驟：

1. 將香菇洗凈，用刀切成薄片，備用。

2. 將小青菜洗凈，瀝干水分，切成段，備用。

3. 將大蔥切成蔥花，姜片切成細(xì)片，備用。

4. 熱鍋涼油，放入蔥花和姜片煸炒出香味。

5. 加入香菇片和蒜末，翻炒至香菇變軟。

6. 加入小青菜段，繼續(xù)翻炒。

7. 加入適量的鹽和蠔油，翻炒均勻。

8. 炒至小青菜變軟爛即可出鍋。

小貼士：

1. 烹制過(guò)程中，要不斷翻炒，以免食材粘鍋。

2. 香菇和小青菜都含有一定的水分，所以不需要加太多的水或高湯。

3. 如果喜歡口感脆嫩的小青菜，可以短時(shí)間翻炒，不要煮得太久。

香菇小青菜熱氣騰騰，色香味俱佳，不僅美味可口，而且富含膳食纖維、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，是家常菜譜中的一道健康美食。