豆腐皮和金針菇是一對(duì)非常搭配的食材，它們可以一起制作成一道美味的菜肴。下面就來(lái)介紹一下豆腐皮金針菇的做法和竅門。

首先，準(zhǔn)備好所需的材料。需要豆腐皮、金針菇、蔥姜蒜、鹽、雞精、生抽、料酒、油等。

其次，將豆腐皮切成適當(dāng)大小的塊狀，金針菇清洗干凈，蔥姜蒜切成末備用。

然后，將鍋加熱，加入適量的油，放入蔥姜蒜爆香，再加入金針菇煸炒，待金針菇出水后加入豆腐皮，繼續(xù)翻炒。

接著，加入適量的鹽、雞精、生抽、料酒等調(diào)味料，根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。

最后，繼續(xù)翻炒至豆腐皮和金針菇都熟透后，關(guān)火即可。

在制作豆腐皮金針菇時(shí)，需要注意以下幾點(diǎn)竅門：

1.豆腐皮切塊后要稍微用水洗一下，去掉表面的油膩感，更加美味。

2.金針菇需要提前清洗干凈，去掉根部，煮熟后會(huì)更加容易出水。

3.在加入調(diào)味料時(shí)，可以先嘗一下，根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，讓每一口都能夠完美呈現(xiàn)。

4.最后翻炒的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，以免食材過(guò)于熟軟。

豆腐皮金針菇是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、口感細(xì)膩的美食，制作簡(jiǎn)單又美味，是家庭常備的一道菜肴。