香椿是一種常見的中式食材，也是許多人喜歡的食材之一。而香椿醬則是一道美味的調(diào)料，常用于烹飪各種菜肴，尤其適合搭配米飯或面食食用。但是，有些人不喜歡辣椒，那么不放辣椒的香椿醬應(yīng)該怎么做呢？

首先，準備好所需的材料。需要的材料包括：香椿葉、蒜、生姜、糖、鹽、醬油、花生油等。其中，香椿葉是制作香椿醬的主要原料，一般可以在超市或者市場上購買到。

接下來，將香椿葉清洗干凈，晾干后切成小段。將蒜和生姜切碎備用。

然后，將花生油放入鍋中加熱，待油溫達到七成熱時，放入切碎的蒜和生姜，煸炒至香味散發(fā)出來。

接著，將切好的香椿葉放入鍋中，翻炒幾分鐘，直到香椿葉變軟。

最后，加入適量的糖、鹽和醬油，翻炒均勻后關(guān)火，讓香椿醬自然冷卻。

這樣，一份不放辣椒的香椿醬就做好了。這種香椿醬口感鮮美，香氣撲鼻，不但可以搭配米飯和面食，還可以用于烤肉、火鍋等各種烹飪方式中。如果喜歡口味更重一些的人，可以適量加入一些五香粉或者料酒，增加香氣和口感。