海鮮燉雞是一道美味營養(yǎng)的家常菜，其做法簡單易學(xué)，下面我們來詳細(xì)介紹一下海鮮燉雞的做法大全及竅門。

1. 準(zhǔn)備食材

海鮮燉雞的主要食材有雞腿肉、蝦仁、青口貝、扇貝、蟹腳等海鮮，以及洋蔥、姜片、蒜頭、香菜、鹽、料酒、雞精等。

2. 處理海鮮

將蝦仁洗凈，青口貝、扇貝、蟹腳清洗干凈，備用。

3. 處理雞肉

雞腿肉去骨，切成小塊，用鹽、料酒腌制15分鐘。

4. 熱鍋涼油

鍋中倒入適量油，燒熱后放入姜片、蒜頭、洋蔥爆香。

5. 加入雞肉

將腌制好的雞肉放入鍋中，煸炒至雞肉變色。

6. 烹調(diào)海鮮

將處理好的海鮮放入鍋中，加入適量水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘。

7. 調(diào)味

加入鹽、雞精調(diào)味，撒上香菜即可。

小竅門：

1. 海鮮燉雞的海鮮可根據(jù)個人口味選擇，也可以加入其他海鮮如墨魚、鮑魚等。

2. 燉煮時間要足夠，讓雞肉和海鮮充分融合，口感更好。

3. 煮海鮮時不要加太多水，以免口感過于清淡。

4. 加入姜片、蒜頭和料酒可去腥增香，讓海鮮更加鮮美。

以上就是海鮮燉雞的做法大全及竅門，希望大家喜歡。