廣式叉燒是廣東地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食，以其色香味俱佳而聞名于世。下面，就讓我們一起來了解一下廣式叉燒的正宗做法及配料表。

首先，廣式叉燒的主要原料是豬肉，而且必須選用五花肉。五花肉的油脂分布均勻，口感鮮嫩，是制作叉燒的最佳選擇。其次，配料還包括老抽、生抽、花雕酒、白糖、蜂蜜、五香粉、鹽、醬油、姜片、蒜片、草果等。

接下來，讓我們來看一下制作廣式叉燒的詳細步驟。首先，將五花肉切成長條狀，用刀在肉的表面劃幾刀，以便入味。然后，將老抽、生抽、花雕酒、白糖、蜂蜜、五香粉、鹽、醬油、姜片、蒜片、草果等調料混合均勻，將五花肉腌制在調料中，至少腌制兩小時以上。

接著，將腌制好的五花肉放入烤箱，先用中火烤10分鐘，然后用180度的溫度烤20分鐘，再用200度的溫度烤10分鐘，直至表面呈現(xiàn)出金黃色和有光澤的樣子。最后，將叉燒取出晾涼，切成薄片即可食用。

總之，廣式叉燒的制作非常講究，需要選用優(yōu)質的五花肉，并搭配多種調料進行腌制和烤制。這樣制作出來的叉燒，色澤誘人、香氣撲鼻、口感鮮嫩，是一道非常美味的傳統(tǒng)美食。