海魚燉豆腐是一道美味營養(yǎng)的家常菜，下面介紹一下制作海魚燉豆腐的簡單竅門。

首先，選用新鮮的海魚和嫩豆腐，這樣燉出來的口感更加鮮美。海魚可以選擇鱸魚、鯧魚、鯪魚等品種，豆腐則建議選用嫩豆腐，口感更加細(xì)膩。

其次，在燉制過程中，需要注意火候?；鹆^大容易使豆腐爛糊，火力過小則燉不爛，影響口感。建議使用燉盅或砂鍋燉制，火候要掌握好，適當(dāng)加水保持濕潤。

最后，佐料的選擇也很重要?？梢愿鶕?jù)個人口味選擇適量的姜片、蔥段、蒜末、鹽、生抽、料酒等調(diào)料，調(diào)制出濃郁的味道。

具體做法如下：將豆腐切成適當(dāng)大小的塊，將海魚去鱗去骨切成小塊，姜、蔥、蒜分別切成末和段。將豆腐、海魚和佐料放入燉盅或砂鍋中，加入適量水，用小火燉煮30分鐘至40分鐘，直到豆腐和魚都熟透，再加入鹽、生抽、料酒調(diào)味即可。

總之，制作海魚燉豆腐并不難，只要注意選材、火候和佐料的搭配，就能燉出一道美味營養(yǎng)的家常菜。