牛筋面是一道地道的湖南美食，其口感Q彈有嚼勁，加上香氣四溢的牛肉湯，讓人回味無窮。下面，就讓我來為大家介紹一下牛筋面的手工制作方法。

材料準(zhǔn)備：

面粉300克，水150克，牛筋100克，牛肉100克，蔥姜蒜適量，鹽、醬油、料酒、生抽、老抽適量，辣椒油、花椒油、香菜適量。

步驟：

1. 將面粉和水混合，揉成面團(tuán)，醒30分鐘；

2. 面團(tuán)搟成薄片，切成細(xì)條，備用；

3. 牛筋切成小段，放入開水中焯水，撈出備用；

4. 牛肉切成薄片，腌制10分鐘；

5. 熱鍋涼油，下入蔥姜蒜爆香，放入牛肉煸炒至變色；

6. 加入一定量的水，放入焯水過的牛筋，加鹽、醬油、料酒、生抽、老抽調(diào)味，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘；

7. 鍋中加入適量的油，放入適量的辣椒油、花椒油，燒熱后淋在煮好的面條上；

8. 將煮好的面條撈出，放入碗中，倒入煮好的牛肉湯，撒上香菜即可。

以上就是牛筋面的制作方法，相信通過視頻教學(xué)，大家也可以輕松掌握。希望大家能夠品嘗到地道的湖南美食，感受其中的美味與鄉(xiāng)情。