東北地區(qū)是中國的一個(gè)大區(qū)域，其地域遼闊，氣候變化多樣，因此其立秋節(jié)氣的風(fēng)俗飲食也有很多特色。

立秋節(jié)氣是二十四節(jié)氣之一，通常在每年的8月7日或8日，表示夏天正式進(jìn)入了秋天。在東北地區(qū)，立秋節(jié)氣是一個(gè)重要的節(jié)日，人們會(huì)舉行各種傳統(tǒng)活動(dòng)，同時(shí)也有許多特色食品。

首先，立秋節(jié)氣時(shí)，人們會(huì)采摘各種水果，如蘋果、葡萄、梨子等等。這些水果在東北地區(qū)非常受歡迎，尤其是蘋果，被譽(yù)為“東北蘋果第一大省”，其口感較為酸甜，非常清爽，深受人們喜愛。

其次，立秋節(jié)氣時(shí)，人們也會(huì)吃一些傳統(tǒng)的食品，如莜面、小米粥、燉雞翅等等。莜面是東北地區(qū)的一種特色面食，其顏色呈現(xiàn)出深棕色，口感香甜可口，經(jīng)常用來做莜面餅或者莜面條，是人們喜歡的傳統(tǒng)食品之一。小米粥也是東北地區(qū)的一種傳統(tǒng)食品，其口感細(xì)膩，營養(yǎng)豐富，經(jīng)常被當(dāng)做早餐或者正餐食用。燉雞翅則是一道美味佳肴，選用新鮮的雞翅，搭配上各種調(diào)料，燉煮而成，味道鮮美，是許多人喜歡的美食之一。

最后，立秋節(jié)氣時(shí)，人們也會(huì)舉行一些傳統(tǒng)活動(dòng)，如賽龍舟、燒香祭祖等等。賽龍舟是一項(xiàng)非常受歡迎的傳統(tǒng)運(yùn)動(dòng)，人們會(huì)組成不同的隊(duì)伍，劃著龍舟在河上比賽，以慶祝豐收和節(jié)日。燒香祭祖則是一種傳統(tǒng)的宗教儀式，人們會(huì)燒香祭拜祖先，以表達(dá)對(duì)祖先的敬意和感恩之情。

總之，立秋節(jié)氣是東北地區(qū)一個(gè)非常重要的節(jié)日，人們會(huì)采摘水果、食用傳統(tǒng)美食，同時(shí)也會(huì)舉行各種傳統(tǒng)活動(dòng)，以迎接秋天的到來。