鹽水鵪鶉蛋是一道傳統(tǒng)的中式小吃，以其鮮美的口感和營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)廣受喜愛(ài)。下面介紹一下制作鹽水鵪鶉蛋的做法。

第一步，準(zhǔn)備材料。需要準(zhǔn)備的材料包括鵪鶉蛋、鹽、水和香料等。

第二步，煮蛋。將鵪鶉蛋放入鍋中，加足夠的水，放入適量的鹽和香料。煮沸后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮約10分鐘左右，直到蛋熟透。

第三步，冷卻。將煮熟的鵪鶉蛋撈出，放入冷水中冷卻。這樣可以使蛋殼更容易剝離，并且還能保持蛋的鮮嫩口感。

第四步，剝殼。將蛋殼剝離，注意不要弄破蛋白，將蛋清保持完整。

第五步，入味。將剝好殼的鵪鶉蛋放入鹽水中浸泡。鹽水的配比為1：2，即每100克水中加入50克鹽。放入適量的香料，例如八角、桂皮等，可以增加味道。

第六步，入味時(shí)間。鹽水鵪鶉蛋的入味時(shí)間一般為24小時(shí)，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)容易腥化，影響口感。入味時(shí)間結(jié)束后，將蛋取出，瀝干水分，即可食用。

總的來(lái)說(shuō)，鹽水鵪鶉蛋制作簡(jiǎn)單、口感鮮美，還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，是一道健康美味的小吃。