川菜酸菜魚是一道具有濃郁川味的傳統(tǒng)菜品，以其酸爽可口的口感和豐富的營養(yǎng)成分深受人們喜愛。下面我們來看一下最正宗的做法視頻。

首先，我們需要準(zhǔn)備以下材料：鮮魚片、酸菜、豆腐、花椒、干辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、蔥、香菜等。

接著，我們開始制作酸菜魚。首先將酸菜洗凈切成小段，豆腐也切成小塊備用。將姜蒜切末，蔥切成小蔥花備用。鍋中倒入適量油，加入花椒和干辣椒煸炒出香味，然后加入姜蒜末和蔥花煸炒至金黃色。

接著，加入切好的酸菜和豆腐煮開，加入適量水煮開后加入魚片。煮至魚片變色后加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精等調(diào)味料，繼續(xù)煮5分鐘。

最后，將煮好的酸菜魚裝盤，撒上香菜即可。

通過這個視頻，我們可以看到最正宗的川菜酸菜魚制作過程。獨特的調(diào)味和烹飪技巧讓這道菜品味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道不可錯過的美食佳肴。