蒜蓉開背蝦是一道非常受歡迎的海鮮美食，不僅味道鮮美，而且制作起來也非常簡單。下面，我們來詳細介紹一下蒜蓉開背蝦的做法。

材料：

新鮮大蝦10只、蒜蓉適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、姜片適量、蔥花適量、橄欖油適量。

做法：

1.將新鮮大蝦洗凈，用剪刀剪去蝦背上的黑線，然后將蝦背用刀剖開，但不要剖斷蝦尾。

2.將剖好的蝦背放入盆中，加入適量的鹽、生抽、料酒、姜片拌勻，腌制30分鐘。

3.熱鍋涼油，放入蒜蓉爆香，加入腌制好的蝦背煎至兩面金黃色即可。

4.撒上適量的蔥花即可出鍋。

小貼士：

1.在腌制蝦背時，可以加入適量的胡椒粉提升口感。

2.在煎蝦背時，可以加入適量的橄欖油，使蝦背更加香脆可口。

3.蒜蓉的量可以根據個人口味進行調整，如果喜歡濃郁的蒜香味道，可以多加一些蒜蓉。

總之，蒜蓉開背蝦是一道非常簡單易做的海鮮美食，既美味又營養(yǎng)，非常適合家庭自制。