手抓餅是一種非常受歡迎的小吃，餅皮的制作是整個(gè)手抓餅制作過(guò)程中非常重要的一步。下面就來(lái)介紹一下手抓餅餅皮的制作方法。

首先，準(zhǔn)備好適量的面粉和水，將面粉和水混合攪拌成面糊。接著，將面糊揉成面團(tuán)，不斷揉搓至面團(tuán)表面光滑，然后將其放置在碗中，蓋上濕布，餳面約30分鐘。

餳面完成后，將面團(tuán)取出，揉成一個(gè)長(zhǎng)條，將其切成若干等份。取一小份面團(tuán)，用手掌按扁，再用搟面杖將其搟成薄片。搟開(kāi)后，在餅皮上抹上一層色拉油。

接著，將搟好的餅皮卷成一條，將兩端捏緊，然后再將其卷成一個(gè)圓形。將卷好的圓形餅皮搟成薄片后，再次抹上一層色拉油。

將搟好的餅皮放入平底鍋中，用中小火煎至兩面金黃即可。煎好的餅皮可以根據(jù)自己的口味，搭配不同的餡料，如豆沙、雞蛋、火腿等。最后將餡料放入餅皮中，卷成手抓餅即可。

總之，制作手抓餅的餅皮需要一定的技巧和耐心，但只要掌握了制作方法，就可以做出美味的手抓餅啦！