羊肉豆腐湯是一道非常受歡迎的漢族傳統(tǒng)菜肴，其美味口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值備受人們喜愛(ài)。下面，我們就來(lái)介紹一下羊肉豆腐湯的家常做法和一些竅門(mén)。

首先，讓我們來(lái)看一下所需材料。羊肉、豆腐、蔥姜蒜、料酒、鹽、胡椒粉、香菜、雞蛋、味精等。

接著，我們來(lái)講一下具體的做法步驟。首先，將羊肉切成小塊，然后用清水洗凈，放入鍋中加入料酒焯水，去除腥味。接著，再次用清水沖洗干凈備用。

接下來(lái)，將豆腐切成小塊，蔥姜蒜切末備用。鍋中放入適量的油，燒至六成熱后放入蔥姜蒜末煸炒出香味，再放入羊肉翻炒一下，然后加入適量的清水，煮沸后再加入豆腐塊，繼續(xù)煮至豆腐熟軟。

最后，打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻，加入適量的鹽、胡椒粉、味精，攪拌均勻即可關(guān)火。裝盤(pán)時(shí)，撒上適量的香菜末即可。

在制作羊肉豆腐湯的過(guò)程中，有幾個(gè)小竅門(mén)可以讓你做出更加美味的湯。首先，羊肉要先用清水焯水去除腥味，這樣做出的湯更加清香可口。其次，煮湯的清水要足夠，這樣可以煮出更加濃郁的味道。最后，加入雞蛋時(shí)要攪拌均勻，這樣才能保證湯的口感細(xì)膩。

總之，制作羊肉豆腐湯并不難，只要掌握好材料和做法步驟，再加上一些小竅門(mén)，就能做出一道美味又營(yíng)養(yǎng)的羊肉豆腐湯了。