蘭州炒刀削面是一道傳統(tǒng)的西北美食，具有濃郁的牛肉湯香味和彈性十足的刀削面條，深受人們喜愛。下面是一份簡單易學的家常做法，讓你能夠在家里輕松制作出美味的蘭州炒刀削面。

材料：

1. 刀削面條 500克

2. 牛肉 200克

3. 土豆 1個

4. 蔥姜蒜適量

5. 香菜適量

6. 豆瓣醬適量

7. 醬油、鹽、生抽、老抽、胡椒粉、料酒適量

8. 水適量

步驟：

1. 牛肉清洗干凈，切成小塊，加入適量的鹽、生抽、老抽、胡椒粉和料酒，腌制20分鐘。

2. 土豆去皮切成小塊，蔥姜蒜切成末，香菜切碎備用。

3. 鍋中熱油，放入腌制好的牛肉煸炒至變色。

4. 加入豆瓣醬炒香，放入土豆和適量的水，大火煮開后轉小火煮30分鐘。

5. 煮好的牛肉湯中加入刀削面條，煮熟后撈起備用。

6. 另起鍋熱油，加入蔥姜蒜爆香，倒入煮好的刀削面條翻炒。

7. 加入適量的醬油、鹽、生抽、老抽、胡椒粉和料酒，繼續(xù)翻炒至面條均勻上色。

8. 裝盤后撒上香菜即可食用。

這道蘭州炒刀削面色香味俱佳，湯汁鮮美，面條彈性十足，非常適合做為家庭日常的美食。