粉絲鮑魚是一道美味可口的海鮮菜肴，它的口感細膩，肉質(zhì)鮮美，口感豐富。想要做出好吃又入味的粉絲鮑魚，需要注意以下幾點：

1. 選材：選用新鮮的鮑魚和粉絲。鮑魚要選用質(zhì)地鮮嫩、味道鮮美的品種，而粉絲則要選用質(zhì)量好、口感細膩的品牌。

2. 處理：將鮑魚清洗干凈，剪去須和內(nèi)臟，然后切成適當大小的塊狀。粉絲要先用清水泡軟，然后切成適當長度。

3. 調(diào)味：在烹制前，先將鮑魚用鹽、料酒和生粉攪拌均勻，腌制10分鐘左右。然后將姜片和蒜頭放入鍋中炒香，加入醬油、糖、鹽和少量清水燒開，放入鮑魚和粉絲，煮10分鐘左右，直至湯汁濃稠。

4. 裝盤：粉絲鮑魚煮好后，可以將湯汁倒入碗中，然后將鮑魚和粉絲放入湯汁中，最后裝盤即可。

總之，做好吃又入味的粉絲鮑魚，要選用好的原材料，精心處理和調(diào)味，烹制出來的鮑魚和粉絲要保持鮮嫩、口感細膩，同時湯汁也要濃郁可口，這樣才能讓人食欲大增，回味無窮。