豬肉丸子是一道美味可口的傳統(tǒng)中式菜肴，深受人們的喜愛。下面，我們來分享一下豬肉丸子的配方及做法，讓大家也能在家輕松制作出美味的豬肉丸子。

配方：

1. 豬肉：約500克；

2. 面包屑：約100克；

3. 蔥姜蒜：各適量；

4. 雞蛋：2個；

5. 鹽、胡椒粉、醬油、料酒、淀粉：各適量；

6. 清水或雞湯：適量。

做法：

1. 將豬肉剁成小塊，放入碗中，加入蔥姜蒜末、鹽、胡椒粉、料酒、醬油、淀粉，攪拌均勻，腌制15分鐘以上。

2. 將面包屑放入一個大碗中，打入2個雞蛋，攪拌均勻。

3. 將腌制好的豬肉放入攪拌好的雞蛋面包屑中，用手?jǐn)嚢杈鶆?，直至肉餡有一定的粘性。

4. 取適量的肉餡，用手搓成丸子狀，大小均勻，放到盤子中。

5. 熱鍋涼油，將丸子放入鍋中，煎至兩面金黃色，加入清水或雞湯，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，至丸子熟透，湯汁濃稠即可。

竅門：

1. 豬肉選用瘦肉和肥肉比例適中的部位，口感更佳。

2. 面包屑可以用烤面包屑或自制面包屑，口感更好。

3. 肉餡攪拌均勻后，可以放入冰箱冷藏15分鐘，讓肉餡更加緊實(shí)。

4. 煎丸子時火候要掌握好，兩面金黃色即可，過度煎炸會使丸子口感變硬。

5. 煮丸子時可加入適量的姜片和蔥段，更能提升湯汁的鮮香味道。

豬肉丸子制作簡單，口感鮮美，是一道家常菜中不可或缺的美味佳肴。大家可以根據(jù)個人口味調(diào)整配料和味道，制作出屬于自己的獨(dú)特口味。