小蘇打在烘焙和清潔中都有廣泛的應(yīng)用，但是有些人可能會擔(dān)心小蘇打?qū)】档挠绊?，或者他們可能沒有小蘇打在手，想知道是否有替代品。在這種情況下，玉米淀粉可以作為小蘇打的替代品。

首先，需要了解小蘇打和玉米淀粉的特性。小蘇打是一種堿性物質(zhì)，可以中和酸性物質(zhì)，因此在烘焙中被廣泛使用。它還可以用于清潔，因為它可以去除污垢和異味。玉米淀粉是一種淀粉質(zhì)，通常用于增稠食品和調(diào)味料中。它不是堿性物質(zhì)，因此不能中和酸性物質(zhì)。

在烘焙中，小蘇打和玉米淀粉都可以用于替代。如果食譜要求加入小蘇打，可以將相同量的玉米淀粉加入，以達到相似的效果。例如，如果食譜要求加入1茶匙小蘇打，可以加入1茶匙玉米淀粉。這將中和酸性物質(zhì)，并使食品更蓬松。

在清潔中，玉米淀粉可以用于代替小蘇打。將一些玉米淀粉撒在需要清潔的地方，然后使用濕布擦拭。玉米淀粉可以吸收污垢和異味，使表面干凈清爽。

總之，小蘇打和玉米淀粉都有各自的用途和特性。如果沒有小蘇打在手，或者擔(dān)心小蘇打的影響，可以使用相同量的玉米淀粉作為替代品。