月餅是中秋節(jié)的傳統(tǒng)食品之一，而豆沙餡則是月餅中最為常見的餡料之一。下面，我們就來了解一下月餅豆沙餡的制作方法。

首先，我們需要準(zhǔn)備豆沙餡的材料。這包括紅豆、白糖和芝麻油。在制作豆沙餡之前，需要將紅豆浸泡一夜，然后放入鍋中加水煮熟，直到紅豆變得很軟。接著，將煮熟的紅豆用細(xì)網(wǎng)過濾，去掉紅豆皮，留下紅豆泥。

將紅豆泥放入鍋中，加入適量的白糖，然后用中小火慢慢翻炒，直到豆沙餡變得干燥、不粘鍋并且微微泛黃。這個過程需要耐心，否則豆沙餡就會糊掉或者糖分不夠，口感不夠甜。最后，加入適量的芝麻油攪拌均勻即可。

豆沙餡制作完成后，就可以開始制作月餅了。將月餅皮和豆沙餡分別揉成小球，然后將豆沙餡球放入月餅皮球中間，慢慢將月餅皮收緊包裹住豆沙餡，最后壓成月餅的形狀。制作好的月餅可以在烤箱中烘烤20分鐘左右，溫度控制在180度左右即可。

總的來說，制作月餅豆沙餡的過程需要耐心和細(xì)心，但只要掌握了正確的方法，就可以制作出美味可口、口感細(xì)膩的月餅。