正宗烤牛肉是一道美味的傳統(tǒng)菜肴，腌制是烤牛肉成為美味的關(guān)鍵。下面是一種經(jīng)典的正宗烤牛肉腌制方法：

材料：

- 牛肉（適量）

- 生姜（適量）

- 大蒜（適量）

- 蔥（適量）

- 花椒（適量）

- 鹽（適量）

- 生抽（適量）

- 料酒（適量）

- 糖（適量）

步驟：

1. 準(zhǔn)備材料。將牛肉洗凈，切成薄片。生姜、大蒜、蔥洗凈，切成細(xì)末備用。

2. 腌制。將牛肉放入容器中，加入適量的生姜末、大蒜末、蔥末、花椒粉、鹽、生抽、料酒、糖，攪拌均勻，腌制30分鐘以上，讓香味充分滲透到牛肉里。

3. 烤制。將腌制好的牛肉放入烤架上，用中火烤制。不斷翻動(dòng)，直到兩面都呈金黃色，表面微微焦糊即可。

4. 品嘗。將烤好的牛肉切成小塊，擺盤裝飾，即可享用。

總結(jié)：

正宗烤牛肉的腌制非常重要，選用優(yōu)質(zhì)的材料，適量的調(diào)味，讓牛肉口感更加出色。烤制時(shí)要火候適中，多次翻動(dòng)，烤至金黃色，入口鮮嫩可口，回味無窮。