低筋小麥粉是一種粉質(zhì)較細(xì)、筋度較低的面粉。相比高筋面粉，它的筋度較低，所以在制作蛋糕時(shí)需要注意一些問題。

首先，低筋小麥粉可以用來制作蛋糕，但是需要注意的是，由于它的筋度較低，所以制作過程中需要加入一些其他的調(diào)味品或輔料來提高蛋糕的松軟度和口感。

其次，在使用低筋小麥粉制作蛋糕時(shí)，需要注意面粉的筋度和蛋糕的配方比例，以保證蛋糕的質(zhì)地和口感。一般來說，使用低筋小麥粉制作蛋糕時(shí)需要加入一些泡打粉或蘇打粉來提高蛋糕的松軟度。此外，還可以在蛋糕中加入一些牛奶、酸奶、黃油等配料來提高蛋糕的口感和香氣。

最后，需要注意的是，低筋小麥粉在制作蛋糕時(shí)需要注意溫度和時(shí)間的掌控，以保證蛋糕的發(fā)酵和烤制效果。一般來說，需要在制作過程中控制好溫度和時(shí)間，避免蛋糕出現(xiàn)發(fā)霉、發(fā)硬等問題。

綜合來說，低筋小麥粉可以用來制作蛋糕，但是需要注意一些細(xì)節(jié)問題，以保證蛋糕的口感和質(zhì)地。在制作過程中，需要加入一些調(diào)味品或輔料，掌握好溫度和時(shí)間，才能制作出口感松軟、香甜可口的蛋糕。