油爆北極蝦是一道家常菜，其味道鮮美，色澤誘人，深受廣大食客的喜愛。下面，我們來分享幾種制作油爆北極蝦的家常做法。

1. 原料準備

北極蝦500克，食用油適量，姜末適量，蔥花適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，糖適量。

2. 制作步驟

（1）將北極蝦去殼去頭，挑出蝦線，洗凈備用。

（2）鍋中倒入適量的食用油，燒熱后放入姜末和蔥花炒香。

（3）放入北極蝦翻炒，加入適量的鹽、料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均勻。

（4）繼續(xù)翻炒至蝦變紅，出鍋即可。

3. 小貼士

（1）炒的時候要掌握好火候，不要過火，否則蝦會變得很硬。

（2）不要加太多的鹽和糖，否則會影響菜的口感。

（3）炒好的北極蝦可以加入適量的辣椒粉或者花椒粉，增加口感的豐富度。

（4）如果家中有豆瓣醬或者蒜泥等調(diào)料，可以加入適量的調(diào)味，讓菜品更加美味。

以上就是幾種制作油爆北極蝦的家常做法，希望大家喜歡。在制作的時候，可以根據(jù)自己的口味進行調(diào)整，做出更加符合自己口味的美食。