羊肉冬瓜湯，是一道非常營養(yǎng)豐富的家常菜。它的做法簡單易學(xué)，不僅口感鮮美，而且具有清熱解暑、滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)氣養(yǎng)血等功效。下面是一份羊肉冬瓜湯的做法大全，供大家參考。

材料：

羊肉 500 克、冬瓜 500 克、生姜 2 片、蔥 2 根、鹽適量、料酒適量、清水適量。

做法：

1. 羊肉洗凈切塊，用清水浸泡 30 分鐘，去除異味。

2. 冬瓜去皮去籽，切成小塊。

3. 生姜切成薄片，蔥切成段備用。

4. 熱鍋涼油，放入生姜片和蔥段，煸炒出香味。

5. 加入羊肉塊，翻炒至變色。

6. 加入適量的料酒，翻炒幾分鐘，去除異味。

7. 加入清水，沒過羊肉塊，放入適量的鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮 30 分鐘，去除浮沫。

8. 加入冬瓜塊，繼續(xù)煮 30 分鐘，至冬瓜爛熟，羊肉也變得軟爛。

9. 熄火，撈出生姜片和蔥段，即可食用。

小貼士：

1. 羊肉選用瘦肉為佳，瘦肉口感更好，而且比較容易煮爛。

2. 冬瓜選用鮮嫩的冬瓜，口感更好，而且烹飪時間也比較短。

3. 在烹飪過程中，可以適當(dāng)加入一些姜片和蔥段，去除異味，提升口感。

4. 羊肉冬瓜湯的味道比較清淡，適合搭配米飯食用，營養(yǎng)豐富，口感美味。