月餅是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日中不可缺少的美食之一，它的制作需要經(jīng)過(guò)多個(gè)步驟，其中皮子制作是關(guān)鍵之一。那么，月餅的皮子是如何制作的呢？

首先，制作月餅的皮子需要準(zhǔn)備面粉、糖、油和水等原料。將面粉和糖混合均勻后，加入油并攪拌均勻。隨后，慢慢加入水，揉成面團(tuán)。

接下來(lái)，將面團(tuán)放在案板上，用力搓揉至光滑。然后，將面團(tuán)分成若干小塊，每個(gè)小塊按壓成扁平狀。

然后，將扁平的小面團(tuán)放在搟面杖上，輕輕搟開(kāi)，再將搟好的面皮放在月餅?zāi)＞咧?，壓出圓形的形狀。這個(gè)環(huán)節(jié)需要注意，要輕輕地?fù){開(kāi)面皮，避免將面皮搟破或變形。

最后，將月餅餡料搓成球狀，放在月餅皮子中間，然后將皮子包起來(lái)。將包好的月餅放在月餅?zāi)＞咧?，輕輕壓實(shí)，然后倒扣在烤盤(pán)上。

最后，將烤盤(pán)放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制約15-20分鐘左右，直到月餅表面呈現(xiàn)出金黃色即可。

總的來(lái)說(shuō)，月餅的皮子制作雖然看似簡(jiǎn)單，但需要多次練習(xí)才能做出完美的月餅。掌握好搟面皮和包餡的技巧，可以制作出口感酥脆、香甜可口的月餅。