冬棗是一種常見的棗類水果，它的成熟時間在不同的地區(qū)可能會有所差異。一般來說，冬棗的成熟期在每年的11月到12月之間。在這個時期，棗樹上的冬棗會逐漸變成深紅色，果實的大小和形狀也會逐漸變得飽滿。此時，冬棗的口感和風味都會達到最佳狀態(tài)，非常適合食用。

不過，需要注意的是，不同的冬棗品種成熟時間也有所不同。有些品種的成熟期可能會提前或延后一些，因此需要根據(jù)具體的品種和地區(qū)來確定冬棗的成熟時間。

此外，冬棗的成熟也與氣候條件有關。如果氣溫較低或氣候干燥，冬棗的成熟可能會推遲一些，而如果氣溫較高或氣候潮濕，冬棗的成熟則可能會提前一些。

總之，冬棗的成熟期在每年的11月到12月之間，但具體的成熟時間還需根據(jù)品種和地區(qū)來確定。如果想要品嘗到最好的冬棗口感和風味，建議在成熟期內(nèi)及時采摘，以保證果實的新鮮度和品質(zhì)。