傳統(tǒng)的月餅皮制作中，常使用糖漿來增加餅皮的甜度和黏性。但是，對于想要控制糖分?jǐn)z入或者不想使用糖漿的人來說，這個做法并不理想。下面介紹一些不用轉(zhuǎn)化糖漿的月餅皮配方。

1. 低糖月餅皮配方

材料：中筋面粉200克、菜油70克、細(xì)砂糖30克、蛋黃1個、水適量

做法：

1）將中筋面粉過篩，加入細(xì)砂糖攪拌均勻。

2）將菜油加入面粉中，用手揉成沙粒狀。

3）加入蛋黃，攪拌均勻。

4）逐漸加入水，揉成面團(tuán)。

5）將面團(tuán)搓成長條狀，分割成適量大小的小劑子。

6）搓圓成餅皮，包入餡料，按照自己喜歡的形狀制作即可。

2. 植物油月餅皮配方

材料：中筋面粉200克、植物油70克、細(xì)砂糖30克、蛋黃1個、水適量

做法：

1）將中筋面粉過篩，加入細(xì)砂糖攪拌均勻。

2）將植物油加入面粉中，用手揉成沙粒狀。

3）加入蛋黃，攪拌均勻。

4）逐漸加入水，揉成面團(tuán)。

5）將面團(tuán)搓成長條狀，分割成適量大小的小劑子。

6）搓圓成餅皮，包入餡料，按照自己喜歡的形狀制作即可。

總的來說，不用轉(zhuǎn)化糖漿的月餅皮配方還是比較容易找到的，只需要將糖漿換成細(xì)砂糖即可。另外，使用植物油可以讓餅皮更加健康，沒有過多的油膩感。無論是為了健康還是口感，這些配方都值得一試。