甜粿是一道古老的傳統(tǒng)小吃，在臺灣和福建等地都有流行。它的口感有軟有硬，但是如果你喜歡軟彈的口感，那么可以按照以下步驟來制作。

首先，準備好甜粿需要的材料：糯米粉、紅糖、花生粉、水和油。將糯米粉和紅糖混合在一起，加入適量的水攪拌均勻，直到成為一個濕潤的面團。然后，將面團放入鍋中加入適量的水煮沸，煮至面團變得透明，并且可以輕易被揉成小球。

接下來，將面團球沾上一層花生粉，這樣可以防止面團粘在一起。然后，將面團球放入蒸鍋中，用中火蒸10-15分鐘，直到它變軟彈。最后，用油將甜粿煎一下，可以使它更加脆嫩。

總之，如果你想要制作出軟彈的甜粿，關(guān)鍵在于面團的濕度和蒸煮時間。這樣制作的甜粿，外層脆嫩，內(nèi)部軟糯，口感極佳，非常適合作為下午茶或甜點享用。