煎牛排是一道經(jīng)典美食，但是要讓牛排口感嫩滑卻不是一件容易的事情。下面分享一些煎牛排的竅門，讓你輕松做出美味的牛排。

1.選用好的牛排。選擇肉質(zhì)細(xì)嫩的牛排，如里脊、肩胛肉等。肉質(zhì)越好，煎出來的牛排越嫩。

2.提前取出室溫回溫。將牛排放在室溫下回溫，讓牛排更加均勻的受熱，避免煎出來的牛排內(nèi)部過生或過熟。

3.用海鹽和黑胡椒粉腌制。在煎牛排之前，將牛排兩面撒上海鹽和黑胡椒粉腌制20~30分鐘，讓牛排更加入味。

4.預(yù)熱煎鍋。在煎牛排之前，要先將煎鍋預(yù)熱至中高溫，讓牛排能夠快速被煎熟而不過度烤焦。

5.加入黃油和大蒜。在煎牛排的時候，加入一塊黃油和幾瓣大蒜，讓牛排更加香濃，同時也能夠增加牛排的嫩滑度。

6.翻面時不宜過多。在煎牛排的時候，每面煎2~3分鐘，翻面時不要過多翻動，否則會讓牛排內(nèi)部流失水分，導(dǎo)致口感變差。

7.靜置幾分鐘。在煎好牛排之后，將其靜置幾分鐘，讓牛排的肉汁慢慢滲出，更加入味，同時也能夠讓牛排更加嫩滑。

記住這些竅門，讓你的煎牛排更加美味嫩滑！