香椿和臭椿都是非常常見的植物，它們都可以食用。但是它們的嫩芽卻有著很大的區(qū)別。下面我們來一起看看它們嫩芽的區(qū)別。

香椿

香椿是一種落葉喬木，嫩芽的顏色為淡綠色，呈現(xiàn)出扁平的形狀，如圖所示。嫩芽的質(zhì)地柔軟，口感清香，非常適合作為蔬菜或是加入到各種料理中。

臭椿

臭椿也是一種落葉喬木，嫩芽的顏色為深綠色，呈現(xiàn)出圓形的形狀，如圖所示。嫩芽的質(zhì)地相對較硬，口感略帶苦澀，但是也有一定的清香味道。由于其氣味較為刺激，因此通常需要先用開水焯一下后再食用。

總結(jié)

通過以上的圖解比較，我們可以看出香椿和臭椿嫩芽的區(qū)別。香椿嫩芽扁平柔軟，口感清香；臭椿嫩芽圓形較硬，口感略帶苦澀。因此在食用時需要根據(jù)自己的口味選擇適合自己的植物。