涼拌河粉和涼皮都是很受歡迎的涼菜，它們的主要原料都是面，但它們還是有著很大的區(qū)別。

首先，涼拌河粉是用河粉為主要原料的，而河粉是一種由米粉制成的寬面條，口感柔軟，易于咀嚼。涼拌河粉的做法是將煮熟的河粉放在冷水中沖洗，然后加入蔥花、香菜、辣椒油、醬油等調(diào)味料拌勻即可。涼拌河粉的口感清爽，味道鮮美，適合夏季食用。

其次，涼皮是一種以面粉為主要原料制成的薄皮，口感比較有韌勁，適合做為主食。涼皮的做法則是將面粉和水混合成面團(tuán)，然后搟成薄皮，放在鍋里蒸熟，再切成條或絲，加入蔥花、香菜、醬油等調(diào)味料拌勻即可。涼皮的口感比較勁道，味道鮮美，適合搭配熱菜一起食用。

總的來說，涼拌河粉和涼皮都是很受歡迎的涼菜，它們的主要原料都是面，但它們的口感和做法還是有很大的區(qū)別的。如果你喜歡口感柔軟、清爽的涼菜，那么涼拌河粉是個(gè)不錯(cuò)的選擇；如果你喜歡口感有韌勁的涼菜，那么涼皮則是個(gè)不錯(cuò)的選擇。