烤箱烤小羊腿是一道美味的烤肉菜品，今天我來(lái)給大家分享一下制作方法和竅門。

材料：

小羊腿肉 1kg

鹽 適量

黑胡椒粉 適量

迷迭香 適量

橄欖油 適量

步驟：

1. 將小羊腿肉放入盤中，用刀在表面切幾道口子，使調(diào)料更容易滲透入肉里。

2. 在小羊腿肉表面均勻地涂上橄欖油。

3. 撒上適量的鹽、黑胡椒粉和迷迭香，均勻地涂抹在肉上。

4. 將烤箱預(yù)熱至200℃，放入小羊腿肉，烤制時(shí)間約為1小時(shí)。

5. 烤制過程中，每隔10分鐘左右，取出小羊腿肉，將烤盤中的汁液倒入小羊腿肉表面，再次放回烤箱中繼續(xù)烤制。

6. 烤制完成后，取出小羊腿肉，放置5分鐘，使其內(nèi)部的汁液充分滲透，口感更加鮮美。

7. 切成薄片，擺在盤中，即可食用。

竅門：

1. 烤制過程中一定要不斷地翻動(dòng)小羊腿肉，使其受熱均勻，口感更加鮮嫩。

2. 在烤盤中加入適量的水或雞湯，可起到潤(rùn)肉的作用，使烤制出的小羊腿肉更加鮮嫩。

3. 烤制前可先將小羊腿肉浸泡在鹽水中，去除血水和膻味，口感更加清新。

小羊腿肉烤制完成后，色澤金黃，外焦里嫩，香味四溢，美味可口?？靵?lái)動(dòng)手試一試吧！