茄子是一種非常營養(yǎng)豐富的蔬菜，而且可以做出很多美味的菜肴。不過，很多人在燒茄子時會遇到一些問題，比如茄子容易吸油、燒不熟、口感不好等等。那么，怎樣燒茄子最好吃呢？下面我們來分享一些竅門和視頻教程。

首先，選擇新鮮的茄子是非常重要的。新鮮的茄子表皮光滑、色澤鮮艷，而且手感有彈性，這樣燒出來的茄子口感會更好。

其次，為了讓茄子更好的燒熟，可以在燒之前將茄子切成小塊或者切成長條。這樣可以縮短燒制時間，同時也更容易入味。

接下來就是燒茄子的關鍵步驟了。首先，要先將茄子用清水洗凈，并將茄子放入鍋中焯水煮熟，這樣可以去除茄子的澀味。然后，將焯水的茄子撈出來，用廚房紙或者毛巾將多余的水份擦干。

接著，可以用鍋將茄子煎至兩面金黃色，這樣可以讓茄子的口感更加香脆。

最后，根據自己的口味加入適量的調味料，如鹽、雞精、蔥姜蒜等等，翻炒均勻后即可出鍋。

通過以上的步驟，燒出來的茄子口感鮮美、營養(yǎng)豐富，非常適合家庭食用。如果你想更加了解燒茄子的竅門和技巧，可以參考下面這個視頻教程。

（視頻鏈接：https://www.youtube.com/watch?v=5d1vzL9eJQ4）