苤藍(lán)，又稱茭白，是一種營養(yǎng)豐富、口感清爽的蔬菜，常被用來烹飪各種美食。下面，讓我們來介紹幾種苤藍(lán)的做法，讓你在家也能輕松制作出美味的苤藍(lán)佳肴。

1. 清炒苤藍(lán)

將苤藍(lán)洗凈后，去除頂部和底部的部分，切成薄片。鍋中放油，燒至七成熱后，放入蒜末和姜末爆香，加入苤藍(lán)翻炒，加入鹽、雞精、醬油調(diào)味即可。

2. 紅燒苤藍(lán)

將苤藍(lán)洗凈后，去除頂部和底部的部分，切成段。鍋中放油，燒至七成熱后，放入蔥姜蒜爆香，加入苤藍(lán)翻炒，加入適量的水，加入鹽、糖、醬油、料酒、八角、桂皮、大料等調(diào)味料，慢火燉煮20分鐘，即可上桌。

3. 苤藍(lán)炒肉絲

將苤藍(lán)洗凈后，去除頂部和底部的部分，切成薄片。瘦肉切成絲，加入鹽、生抽、淀粉、料酒腌制15分鐘。鍋中放油，燒至七成熱后，放入蔥姜蒜爆香，加入肉絲翻炒，加入苤藍(lán)翻炒，加入鹽、雞精、醬油調(diào)味即可。

4. 苤藍(lán)蛋花湯

將苤藍(lán)洗凈后，去除頂部和底部的部分，切成小塊。鍋中加水，燒開后加入苤藍(lán)煮10分鐘，打入雞蛋，攪拌成蛋花，加入鹽、胡椒粉、蔥花調(diào)味即可。

以上是幾種簡單易做的苤藍(lán)做法，除此之外，還可以用苤藍(lán)煮粥、燉雞等方式烹飪。不同的做法可以帶來不同的口感和營養(yǎng)價(jià)值，讓你在享受美食的同時(shí)，也能獲得豐富的營養(yǎng)。