三大致癌物質(zhì)分別是煙草中的尼古丁、大氣污染物中的二氧化氮和食品中的亞硝酸鹽。它們能夠引起癌癥的主要原因是它們的致癌機(jī)理不同。

尼古丁是煙草中的主要成分，它能夠改變?nèi)梭w內(nèi)的DNA序列，導(dǎo)致基因突變和細(xì)胞分裂異常。此外，尼古丁還能夠增加體內(nèi)自由基的數(shù)量，損傷細(xì)胞膜和細(xì)胞器，從而促進(jìn)細(xì)胞的惡性轉(zhuǎn)化。

二氧化氮是大氣污染物中的主要成分，它能夠引起氧化應(yīng)激和DNA損傷。二氧化氮可以直接與DNA結(jié)合，導(dǎo)致DNA發(fā)生斷裂、損傷和突變。此外，二氧化氮還能夠激活一系列的信號(hào)通路和基因，促進(jìn)癌細(xì)胞的增殖和轉(zhuǎn)移。

亞硝酸鹽是一種常見(jiàn)的食品添加劑，它能夠在食品加工和保存過(guò)程中生成。亞硝酸鹽能夠通過(guò)一系列的化學(xué)反應(yīng)，轉(zhuǎn)化為亞硝胺和亞硝基酰胺等致癌物質(zhì)。這些致癌物質(zhì)能夠與DNA結(jié)合，導(dǎo)致基因突變和細(xì)胞分裂異常。此外，亞硝酸鹽還能夠增加胃部酸度，刺激胃黏膜，從而導(dǎo)致胃癌的發(fā)生。

綜上所述，尼古丁、二氧化氮和亞硝酸鹽都能夠引起癌癥的發(fā)生，原因是它們能夠改變?nèi)梭w內(nèi)的DNA序列、引起氧化應(yīng)激和刺激癌細(xì)胞的增殖和轉(zhuǎn)移等作用。因此，我們應(yīng)該盡可能避免接觸這些致癌物質(zhì)，保持健康的生活方式，減少癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。