香腸是一種美味的食材，有著濃郁的香氣和口感。炒香腸可以搭配各種蔬菜，讓菜肴更加美味和營養(yǎng)。

首先，炒香腸可以搭配青椒。青椒有著清爽的口感和豐富的營養(yǎng)素，與香腸的味道相得益彰。將青椒切成塊狀，和切好的香腸一起爆炒，調入適量的鹽和生抽，翻炒均勻即可。這道菜肴色彩鮮艷，口感清爽，讓人食欲大開。

其次，炒香腸還可以搭配土豆片。土豆是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，與香腸的口感相得益彰。將土豆切成薄片，和切好的香腸一起爆炒，調入適量的鹽和料酒，翻炒均勻即可。這道菜肴色澤金黃，口感香脆，讓人食欲大開。

最后，炒香腸還可以搭配豆芽。豆芽是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜，與香腸的口感相得益彰。將豆芽洗凈，和切好的香腸一起爆炒，調入適量的鹽和雞精，翻炒均勻即可。這道菜肴清爽可口，口感鮮美，讓人回味無窮。

總之，炒香腸搭配不同的蔬菜，可以制作出多種美味的菜肴。不論是青椒、土豆片還是豆芽，都能與香腸搭配出獨特的味道和口感，讓人大飽口福。