豬蹄米飯是一道美味可口的家常菜品，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，特別適合家庭的日常食用。下面，我們來介紹一下豬蹄米飯的做法大全和家常竅門。

材料：

豬蹄2只，米飯適量，姜、蔥、蒜、料酒、醬油、鹽、胡椒粉、花椒粉、八角適量。

做法：

1.將豬蹄洗凈，切成小塊，用開水焯水去血水和腥味，撈出瀝干備用。

2.將適量的油熱鍋，加入姜、蔥、蒜爆香，然后加入豬蹄煸炒片刻，加入適量的料酒煮至酒味揮發(fā)。

3.加入適量的清水，燒開后加入八角、花椒粉、鹽、醬油和胡椒粉，攪拌均勻后改小火燉煮1-2小時，直至豬蹄熟爛。

4.將米飯洗凈，加適量的水煮熟，然后盛出備用。

5.將煮好的豬蹄和米飯混合在一起，攪拌均勻即可。

家常竅門：

1.焯水去血水和腥味是非常重要的步驟，可以使豬蹄更加鮮嫩。

2.加入適量的料酒可以去除豬蹄的膻味，并且可以讓豬蹄更加入味。

3.燉煮的時間越長，豬蹄的口感越軟爛，味道也越好。

4.米飯的水量要適量，不能太多也不能太少，否則會影響口感。

總之，豬蹄米飯是一道美味可口的家常菜品，做法簡單，食材易得，非常適合家庭的日常食用。希望大家能夠喜歡并嘗試一下這道美味的家常菜。