水煮掛面是一道非常受歡迎的川菜美食，它的做法簡(jiǎn)單，口感獨(dú)特，深受廣大美食愛(ài)好者的喜愛(ài)。在制作水煮掛面時(shí)，加入不同的調(diào)料可以讓其口味更加豐富，下面就給大家介紹一下水煮掛面應(yīng)該放什么調(diào)料。

首先，水煮掛面必不可少的調(diào)料是花椒和辣椒?；ń肥谴ú酥蟹浅Ｖ匾恼{(diào)味品，它具有獨(dú)特的麻辣味道，可以幫助去腥增香。辣椒則是增加水煮掛面的辣味，讓人食欲大開(kāi)。在加入花椒和辣椒時(shí)，最好將它們炒香，這樣可以讓它們的味道更加濃郁。

其次，水煮掛面還可以加入一些其他的調(diào)料，比如豆瓣醬、蒜泥、香菜等。豆瓣醬是川菜中常用的調(diào)料，具有較強(qiáng)的咸味和鮮味，可以增加水煮掛面的層次感。蒜泥則可以幫助去腥增香，同時(shí)也能增加一些蒜香味道。香菜則可以增加水煮掛面的清新味道，讓其更加爽口。

最后，還可以根據(jù)個(gè)人口味的不同，加入一些其他的調(diào)料。比如醋、生抽、味精等，都可以根據(jù)個(gè)人口味來(lái)添加。

總之，水煮掛面是一道非常美味的川菜，加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料可以讓其口感更加豐富，值得大家一試。