夢三杯雞，是一道揚州地方特色美食，以鮮香嫩滑、口感醇厚而享譽全國。這道菜的名字來源于它的制作方法：用三杯酒、醬油和花雕酒烹制而成。

首先，選用鮮嫩的雞肉，將其切成適當大小的塊狀，加入適量的醬油、花雕酒和白糖，腌制20分鐘左右，讓雞肉充分吸收醬汁的味道。

接著，將腌制好的雞肉放入鍋中，加入適量的清水，再加入一杯醬油、一杯花雕酒、一杯水，燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，直至雞肉入味、湯汁收濃。

最后，在雞肉上撒上蔥花和姜絲，淋上一勺香油，攪拌均勻即可出鍋。

夢三杯雞的醬汁鮮香濃郁，雞肉鮮嫩多汁，入口即化，回味無窮。這道菜不僅在當?shù)貍涫軞g迎，也吸引了眾多游客前來品嘗，成為揚州的一道代表性美食。

在舌尖上，夢三杯雞的美味無處不在。讓我們一起品嘗這道揚州的傳統(tǒng)美食，感受那份醇香濃郁的美好滋味。