香椿是一種很常見的蔬菜，其味道獨特，營養(yǎng)價值很高。而香椿炒雞蛋則是一道很受歡迎的家常菜，下面就來介紹一下如何制作一道美味的香椿炒雞蛋。

所需材料：

1. 雞蛋2個

2. 香椿100克

3. 大蔥1根

4. 蒜2瓣

5. 鹽、生抽、料酒、胡椒粉適量

6. 食用油適量

做法步驟：

1. 將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽、生抽、料酒和胡椒粉，攪拌均勻，備用。

2. 將香椿洗凈切成小段，大蔥切成蔥花，蒜剁成蒜末備用。

3. 鍋中倒入適量的食用油，燒熱后加入蔥花和蒜末爆香。

4. 加入香椿翻炒均勻，大約3分鐘左右。

5. 將雞蛋液倒入鍋中，快速攪拌均勻，炒至雞蛋熟透即可。

6. 最后加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

小貼士：

1. 雞蛋不要打得太散，以免炒不成塊狀。

2. 香椿翻炒時不要過度煮熟，以保留其營養(yǎng)和口感。

3. 香椿有一定的苦澀味，可加入適量的鹽和胡椒粉來調(diào)味，去除苦味。

4. 如果不喜歡蔥花和蒜末的味道，可以省略或加入其他香料來替代。

香椿炒雞蛋是一道簡單又美味的家常菜，不僅味道好，而且營養(yǎng)價值高，適合全家人食用。希望大家在家里也能嘗試做一做這道美味的香椿炒雞蛋哦！