泡雞爪是一道美食，不僅味道鮮美，而且有很多營養(yǎng)。下面我將介紹制做泡雞爪的方法。

材料：

雞爪500克、大蔥2根、姜片適量、料酒適量、清水適量、鹽適量、白胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、醋適量、糖適量、香油適量、花椒粉適量

步驟：

1. 將雞爪洗凈，加入熱水中焯水去除血水，撈出備用。

2. 將大蔥和姜片洗凈，切成小段，備用。

3. 取一個大碗，加入適量的料酒，將焯水好的雞爪加入拌勻，腌制10分鐘。

4. 將腌制好的雞爪放入鍋中，加入清水、姜片和蔥段，大火煮開，轉小火煮30分鐘。

5. 煮好的雞爪撈出瀝干水分，放入一個大碗中。

6. 在另一個碗中加入適量的鹽、白胡椒粉、生抽、老抽、醋、糖、香油、花椒粉，拌勻成蘸料。

7. 將拌好的蘸料倒入裝有雞爪的碗中，攪拌均勻，放入冰箱中冷藏2小時，讓雞爪充分入味。

制做好的泡雞爪口感鮮美，入口滑嫩，香味撲鼻，是一道適合聚會、下酒的美食。