毛豆是一種非常受歡迎的蔬菜，既可作為主食，也可作為小吃。但是，有些人在烹調(diào)毛豆時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)它們無法變成美麗的綠色。那么，到底該如何煮毛豆才能讓它們變綠呢？

首先，要選擇新鮮的毛豆。新鮮的毛豆通常是綠色的，外皮光滑而有彈性。如果毛豆外皮發(fā)黃或者有斑點(diǎn)，那么它們可能已經(jīng)過了保質(zhì)期，不宜食用。

其次，要先將毛豆放入滾水中煮沸。在煮的過程中，我們可以向水中加入一些食用鹽或者小蘇打，這樣可以讓毛豆更容易變綠。同時(shí)，在煮的過程中也要注意，避免過度煮熟，否則毛豆可能會變成黃色或者灰色。

最后，將煮好的毛豆撈出，放入冷水中浸泡一會兒。這樣可以讓毛豆更加清脆，同時(shí)也可以保持它們的綠色。

總之，要想煮出美麗的綠色毛豆，就要選擇新鮮的毛豆，用滾水煮沸，加入食用鹽或者小蘇打，避免過度煮熟，最后放入冷水中浸泡即可。這樣，你就可以輕松地煮出美味的綠色毛豆啦！