煎牛排是一道非常美味的菜肴，但是要想讓牛排的口感更加出色，就需要掌握一些烹飪技巧。其中一個(gè)關(guān)鍵的步驟就是先封邊。在下面的視頻教程中，我們將為大家詳細(xì)介紹煎牛排需要先封邊的具體步驟。

首先，我們需要準(zhǔn)備好一塊切好的牛排。將牛排放在烤盤上，用紙巾擦干表面的水分，并在兩面均勻地涂上一層鹽和黑胡椒。然后，將平底鍋加熱至中高溫度，加入一勺橄欖油。

當(dāng)鍋熱時(shí)，將牛排放入鍋中，用鏟子輕輕按壓，使其與鍋底充分接觸。在這個(gè)過(guò)程中，牛排會(huì)開(kāi)始冒出一些蛋白質(zhì)的水分，這時(shí)候需要將鍋蓋蓋上，等待約1-2分鐘。

過(guò)了一段時(shí)間后，打開(kāi)鍋蓋，將牛排翻轉(zhuǎn)到另一面，再次按壓牛排，使其與鍋底充分接觸。此時(shí)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)牛排的一側(cè)已經(jīng)變得有點(diǎn)焦黃，這就是封邊的效果。

繼續(xù)在另一面煎炸約1-2分鐘，直到牛排兩面都變得金黃色。最后，將煎好的牛排取出，放在盤子里稍作休息，即可享用了。

總的來(lái)說(shuō)，煎牛排需要先封邊這個(gè)步驟非常重要，它能夠讓牛排的口感更加出色。希望本篇視頻教程能夠幫助大家更好地掌握這個(gè)技巧，做出更加美味的牛排。