蒸雞蛋辣椒醬是一道美味的家常菜肴，但是要想做出口感好、味道香的蒸雞蛋辣椒醬，關(guān)鍵之一就是要注意放水。下面介紹一下蒸雞蛋辣椒醬用放水的竅門。

首先，要選擇好蛋。蛋要新鮮，不要有異味，最好是選用土雞蛋，口感更好。將蛋打散后，放入碗中備用。

其次，要準(zhǔn)備好適量的辣椒醬?？梢愿鶕?jù)自己的口味選擇不同辣度的辣椒醬，但是要注意不要放太多，否則會(huì)影響蛋的口感。

然后，將蛋液和辣椒醬充分混合。此時(shí)，可以加入一些鹽、糖等調(diào)味品，提升口感。

接著，要注意放水的問題。將混合好的蛋液倒入蒸碗中，不要加水。因?yàn)槔苯丰u已經(jīng)含有一定的水分，再加水會(huì)使蛋液變稀，影響蛋的口感。如果需要蒸出來的雞蛋更加嫩滑，可以在蛋液中加入適量的牛奶。

最后，將蒸碗放入蒸鍋中，大火蒸8-10分鐘即可。蒸熟后，可以根據(jù)個(gè)人口味撒上一些香菜或蔥花。

總之，蒸雞蛋辣椒醬用放水的竅門就是不要再蛋液中再加水，因?yàn)槔苯丰u已經(jīng)含有足夠的水分。通過注意這個(gè)小細(xì)節(jié)，可以做出美味的蒸雞蛋辣椒醬，讓大家都能品嘗到家庭美味。