鮮筍是春季的常見食材，營養(yǎng)豐富，口感清爽，是家庭烹飪的不可或缺的食材之一。下面為大家介紹幾種簡單易學(xué)的鮮筍做法。

1. 清炒鮮筍

將鮮筍去掉頂端和老皮，洗凈后切成斜片。鍋中放油燒熱，加入蒜末和姜末爆香，倒入鮮筍翻炒2分鐘，加鹽和少許清水，翻炒至熟透即可。

2. 鮮筍炒蛋

將鮮筍去掉老皮切成小段備用。鍋中放油燒熱，加入雞蛋煎至七成熟撈出備用。再倒入鮮筍和蔥花翻炒，加入適量鹽和雞精調(diào)味，最后放入煎好的雞蛋炒勻即可。

3. 鮮筍炒肉片

將瘦豬肉切成薄片，用鹽、料酒和淀粉拌勻腌制10分鐘。鮮筍去掉老皮切成薄片備用。鍋中放油燒熱，加入蒜末和姜末爆香，倒入肉片炒至變色，放入鮮筍和胡蘿卜翻炒，加鹽、糖、雞精等調(diào)味，最后淋上少許生抽和香油即可。

4. 鮮筍燉排骨

將排骨焯水備用，鮮筍去掉老皮切成段。將排骨放入鍋中加水煮沸，撇去浮沫，加入鮮筍和姜片，小火燉煮1小時(shí)，加鹽和味精調(diào)味，最后加入蔥花即可。

以上是幾種家常鮮筍做法，簡單易學(xué)，口感清爽，適合春季食用。