紅燒甲魚燉雞是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)名菜，特別適合家庭聚餐和節(jié)日宴席。下面，就讓我們一起來了解一下這道菜的制作方法吧。

所需材料：

甲魚、雞肉、姜片、蔥段、料酒、鹽、醬油、白糖、清水、香菜

制作步驟：

1. 將甲魚和雞肉分別清洗干凈，切成塊狀備用；

2. 開火，將鍋內(nèi)加入適量油，燒至七成熱，加入姜片和蔥段煸炒出香味；

3. 放入雞肉塊，翻炒至雞肉變色；

4. 加入適量料酒，煮至酒精揮發(fā)；

5. 加入適量清水，蓋上鍋蓋，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮約10分鐘；

6. 加入切好的甲魚塊，再加入適量的鹽、醬油和白糖，攪拌均勻；

7. 再次蓋上鍋蓋，小火慢燉45分鐘左右，待湯汁收濃，雞肉和甲魚熟透軟爛即可；

8. 裝盤前，撒上適量香菜點(diǎn)綴即可。

溫馨提示：

1. 燉制時(shí)，適量加入清水，湯汁不宜過多，以免煮爛食材的口感；

2. 甲魚和雞肉均需要提前切塊，以便更好地入味；

3. 雞肉和甲魚的熟透程度需要掌握好，過熟會(huì)影響口感，過生則難以消化。

總的來說，紅燒甲魚燉雞是一道口感豐富、味道鮮美的菜品，通過以上步驟的制作，可以讓家人和朋友們品嘗到美味可口的佳肴，增進(jìn)彼此之間的感情。