烤牛排是一道美味可口的食物，而封邊則是烤牛排制作過(guò)程中的重要步驟。封邊是指在烤牛排前，將牛排的邊緣部分用高溫短時(shí)間的方式烤熟，以防止肉汁流失，同時(shí)也能讓牛排更加美味。

封邊的制作需要一定的技巧，首先需要將牛排放在室溫下讓其回溫，讓肉質(zhì)更加松軟，之后在烤盤(pán)上預(yù)熱，將牛排放置在烤盤(pán)上，用高溫的火力將牛排邊緣烤焦，形成一個(gè)保護(hù)層，以防止肉質(zhì)流失，同時(shí)也能讓牛排更加口感鮮美。

封邊不僅能夠讓牛排更加美味，還能夠讓烤出來(lái)的牛排更加的精致，讓人看起來(lái)非常有食欲。所以，在烤制牛排時(shí)，一定要注意封邊的制作，讓牛排更加的美味可口。