大蝦干是一種非常常見的海鮮食材，它既可以作為配菜，也可以獨立成為一道美味的菜肴。下面，我們就來介紹一些大蝦干的家常做法大全和竅門，讓你輕松掌握制作大蝦干的技巧。

1. 爆炒大蝦干：將大蝦干用水泡軟后備用，熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，加入大蝦干翻炒，加入鹽、生抽、料酒、白糖、少量雞精調(diào)味即可。

2. 大蝦干煲湯：將大蝦干與其他食材一起放入煲湯中，煮至湯色濃郁、味道鮮美即可。

3. 大蝦干炒飯：將白米飯炒至干爽，加入炒好的大蝦干、雞蛋、青豆等配料，翻炒均勻即可。

4. 大蝦干炒面：將面條煮熟備用，熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，加入大蝦干翻炒，加入調(diào)味料，最后加入煮熟的面條，翻炒均勻即可。

5. 大蝦干蒸蛋：將雞蛋打散，加入適量鹽、雞精、水，放入蒸鍋中蒸熟，取出后放入大蝦干，再蒸幾分鐘即可。

以上就是大蝦干的家常做法大全和竅門，大家可以根據(jù)自己的口味和喜好進行調(diào)整，制作出自己喜歡的大蝦干菜肴。記得在使用大蝦干前，要將其泡軟，否則會影響口感。