粵菜小炒菜是廣東地區(qū)的一種傳統(tǒng)美食，它以口感鮮美、清淡爽口、色香味俱佳而受到廣大食客的青睞。今天我們?yōu)榇蠹規(guī)?lái)一份粵菜小炒菜譜大全，讓大家在家也能輕松制作出美味的小炒菜。

1. 青椒炒肉

原料：豬肉片、青椒、姜、蒜、生抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、淀粉、清水

做法：

1）豬肉切成薄片，加入料酒、鹽、淀粉拌勻腌制15分鐘。

2）青椒切成小塊，姜蒜切末備用。

3）熱鍋冷油，下姜蒜煸炒出香味，加入豬肉煸炒至變色。

4）加入青椒繼續(xù)翻炒，加入生抽、糖、胡椒粉和清水，翻炒均勻即可。

2. 蒜蓉豆角

原料：豆角、蒜末、鹽、糖、生抽、雞精、清水、油

做法：

1）豆角去兩端，洗凈控干水分備用。

2）熱鍋冷油，下蒜末炒香。

3）加入豆角翻炒，加入鹽、糖、生抽、雞精和清水，翻炒均勻即可。

3. 番茄炒蛋

原料：番茄、雞蛋、蔥、鹽、糖、油

做法：

1）番茄切成小塊，蔥切成蔥花備用。

2）雞蛋打散備用。

3）熱鍋冷油，下蔥花煸炒出香味，加入番茄翻炒。

4）加入鹽、糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒至番茄軟爛。

5）倒入打散的雞蛋，快速翻炒，炒至雞蛋熟透即可。

以上就是三道粵菜小炒菜的制作方法，大家可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)調(diào)整配料和調(diào)料的比例。制作粵菜小炒菜不僅方便簡(jiǎn)單，而且味道鮮美，是家常菜中的佳品，相信大家一定會(huì)喜歡。