墨魚干是一種很受歡迎的海味食品，它可以作為下酒菜，也可以作為配菜或獨立的小食品。那么，墨魚干怎么做法好吃呢？

首先，選購新鮮的墨魚。墨魚應該選擇新鮮的，沒有異味的，最好是在市場上直接購買。在購買時要注意觀察墨魚的外觀，看是否有變色、有裂縫或有破損。如果墨魚的外觀看起來不好，那么它的味道也不會好。

其次，清洗干凈墨魚。將墨魚洗凈，用刀將墨魚的內(nèi)臟、骨骼和頭部切除。然后將墨魚切成均勻的厚度，用清水洗凈，晾干備用。

接下來，腌制墨魚干。將墨魚放入腌制液中，腌制液可以用鹽、白胡椒粉、料酒、姜片、蔥等調(diào)料調(diào)制而成。腌制的時間要根據(jù)墨魚的大小和厚度來決定，一般需要腌制4-6小時。

最后，晾干或烤制墨魚干。腌制好的墨魚干可以晾干或烤制，晾干需要將腌制好的墨魚掛在通風處，等到表面干燥即可。烤制則需要將墨魚放入烤箱中，烤制溫度為160度，烤制時間為20-30分鐘左右。

總之，制作美味的墨魚干需要選購新鮮的墨魚，認真清洗和腌制，最后晾干或烤制即可。這樣制作出來的墨魚干，色澤鮮亮，口感鮮嫩，非常美味可口。