甜面醬紅燒鴨腿是一道家常菜，口感香醇，味道濃郁。下面介紹一下做法及竅門。

材料準(zhǔn)備：

鴨腿 2只

甜面醬 適量

蔥姜蒜適量

料酒 適量

生抽 適量

老抽 適量

糖 適量

鹽 適量

水 適量

步驟：

1. 鴨腿清洗干凈，切成大塊，蔥姜蒜切成末備用。

2. 熱鍋涼油，油溫六成熱時，放入姜蒜末爆香。

3. 將鴨腿塊倒入鍋中，煎至兩面金黃色。

4. 倒入適量料酒，煮開后加入適量生抽、老抽，翻炒均勻。

5. 加入適量水，開小火燜煮約20分鐘。

6. 加入甜面醬、糖、鹽，翻炒均勻，繼續(xù)燜煮15分鐘。

7. 最后收汁，裝盤即可。

竅門：

1. 煎鴨腿時，要用中小火，慢慢煎至兩面金黃色，這樣可以使鴨肉更嫩。

2. 燜煮時火要開小，這樣可以讓調(diào)料充分滲透入鴨肉內(nèi)部，使鴨肉更加入味。

3. 加入甜面醬時，一定要翻炒均勻，否則容易糊底。

4. 煮的時間要掌握好，過長容易煮的過干，過短容易鴨肉不熟。

以上就是甜面醬紅燒鴨腿的家常做法及竅門，大家可以試著做一下，味道絕對讓你滿意。